Suikervervangers

In plaats van suiker is het mogelijk om de voeding zoeter te maken met vervangers van suiker. Voorbeelden hiervan zijn glucose en fructose. Omdat glucose en fructose al monosachariden (enkelvoudige suikers) zijn is er geen enzym nodig om te splitsen (zoals bij suiker wel het geval is).

Glucose, ook wel druivensuiker of dextrose genoemd is een enkelvoudige suiker. Dit geldt ook voor fructose, ofwel fruitsuiker. Beide suikers zijn via het internet te bestellen, of verkrijgbaar bij een natuurvoedingswinkel. Glucose is ook bij de meeste supermarkten verkrijgbaar. Let er wel goed op dat het pure glucose of pure fructose is (en niet gemengd met suiker), zodat het zonder problemen kan worden opgenomen in het lichaam. 

Er is overigens geen verschil in voedingswaarde tussen de suikers. In een gram fructose zitten evenveel kilocalorieën (kcal) als in een gram glucose en sacharose, namelijk 4 kcal. Fructose is wel twee keer zo zoet als glucose, er is dus minder van nodig om een product zoeter te maken. Daarnaast wordt fructose langzamer door je lichaam verwerkt. Glucose wordt meteen opgenomen in het bloed, maar fructose kan alleen verwerkt worden door de lever. Fructose geeft bij sommige mensen darmklachten (zoals diarree, buikpijn of een opgeblazen gevoel). Als je hier last van hebt is het beter om niet teveel fructose te gebruiken.